El ARROZ es uno de los tres cereales más consumidos y presentes en el mundo, las causas de esto son, que es un alimento muy nutritivo y asequible en precio. También lo podemos consumir en HARINA sin perder durante la molienda ninguno de sus nutrientes, tiene la peculiaridad que para ser un cereal no contiene GLUTEN, ideal para las elaboraciones de recetas de personas intolerantes a esta proteína.
Como en la mayoría de los productos que molemos podemos hacer diferentes tipos de harinas: harina blanca fina, sémola y harina integral. A la harina de arroz la podemos llamar de MULTIUSOS, porque la utilizamos a nivel doméstico, en la industria alimentaria, en repostería, para panes y en otros tipos de industrias.